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陈年红茶是不是更具价值?

  浙江在线日讯(浙江在线月,陈年正山小种红茶标准与功效研讨会暨陈年正山小种红茶标准发布,意欲规范陈年正山小种市场,促进红茶产业持续健康发展。

  为什么说陈茶肯定能喝?“首先茶叶与一般食品不一样,她是属于干燥的植物食品,在饮用的过程中,我们饮用的是茶汤,而不是茶叶;其次茶叶是天然食品,具有各种风味和多种有益人体健康成分,不含任何添加剂;再次,茶叶内含物非常丰富,生化成分和微量元素会因为时间的变化而发生变化。同时,不同地域的红茶内含物质也不尽相同。”

  喝陈年红茶,其实早已有之,是一种民间传统。产于湖北赤壁的米砖茶,是以红茶片、末为原料经蒸压而成的红砖茶,已经有100多年的历史。因为便于运输、耐储藏的特点,米砖茶主销新疆及华北,部分出口俄罗斯和蒙古,深受当地人喜爱。“现在有些地区的藏民,还会拿着新茶,去寺庙等一些地方换老茶。他们觉得年份越久的茶叶越好喝。”

  中国农业大学食品科学与营养工程学院教授李全宏,依次检测了正山堂提供的2007年至18年12款正山小种红茶内的茶多糖含量,检测结果发现:红茶内的茶多糖含量随着储存年份的增加,呈逐年递增趋势。李全宏从营养学角度,分析了陈年正山小种红茶的营养成分,指出茶多糖具有抗氧化、降血脂、防癌、防治心脑血管、糖尿病等作用。

  对于陈年红茶是否存在炒作成份的问题,翁昆表示,陈年红茶是一种个性化的产品,满足社会不同需要,但要保持在合理价格内。“马云说过,一个小时做5000件衣服很了不起,但一个小时做5000件不同的衣服就更了不起。”翁昆认为,在茶产品消费上,消费者首先要明确自己追求什么,习惯什么,选择适合自己的茶品。陈年红茶是其中的消费选项,提供多样性的口味。但千万不要盲目迷信年份和价格。

  对于目前的喝茶环境来说,虽然国人有红茶消费习惯,但红茶产量仍是供大于求,消费增长跟不上生产速度。“生产大步,消费小步”的格局下,不少红茶企业积极开发各种创新产品,寻找消费出路。比如把九曲红梅压饼,形成小众、创新、个性化的产品。个性化的产品中,陈年红茶具有另一种特殊的风味,成为红茶消费的选择之一。

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